Mientras exploras las impresionantes costas de Colombia y su vibrante cultura, no pierdas la oportunidad de sumergirte en sus ricas tradiciones culinarias. La gastronomía colombiana ofrece una amplia variedad de sabores que reflejan la diversidad cultural y regional del país. Ya sea que estés descansando después de un día de aventura o explorando mercados locales, aquí tienes algunos de los platos tradicionales colombianos que debes probar:

1. Bandeja Paisa

Un verdadero festín para los sentidos, la Bandeja Paisa es un plato icónico de la región paisa, a menudo considerado el plato nacional de Colombia. Es un banquete contundente que incluye carne asada o cerdo, chorizo, arroz, fríjoles, un huevo frito, plátano maduro, aguacate y arepa (torta de maíz). Perfecto para los amantes de la carne, este plato te dejará satisfecho después de un día de exploración.

2. Ajiaco

Si buscas algo reconfortante, el Ajiaco es imprescindible. Esta sopa tradicional colombiana se prepara con pollo, tres tipos de papas, mazorca y una variedad de hierbas y especias locales. A menudo se sirve con arroz, aguacate, alcaparras y crema, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores ricos y salados. El Ajiaco es especialmente popular en Bogotá y otras regiones montañosas.

3. Arepa

Versátil y deliciosa, la arepa es una torta gruesa de maíz que es un básico en la cocina colombiana. Ya sea asada, horneada o frita, se puede disfrutar sola o rellena con queso, huevo, carne o aguacate. Las arepas son una excelente opción para cualquier comida o merienda y son un alimento reconfortante muy querido.

4. Empanadas

Para un antojo rápido y delicioso, nada mejor que las empanadas colombianas. Estas crujientes masas rellenas suelen contener una mezcla sabrosa de carne, papa y especias, y se fríen hasta obtener un dorado perfecto. Acompáñalas con ají (un condimento picante colombiano) para darles un toque especial.

5. Sancocho

Este guiso contundente y sustancioso combina diversas carnes —pollo, res, cerdo o pescado— con vegetales como plátano, yuca, papa y mazorca. Cocinado a fuego lento para desarrollar sabores intensos, el sancocho se sirve con arroz, aguacate y ají al lado. Es la comida perfecta después de un día de aventuras.

6. Lechona

Si tienes la suerte de estar en Colombia durante una celebración especial, no te pierdas la lechona. Este plato festivo consiste en un cerdo entero asado y relleno con arroz, arvejas, cebolla y especias, resultando en una carne tierna y sabrosa con piel crujiente. Es una verdadera delicia colombiana disfrutada en fiestas y reuniones familiares.

7. Bandeja de Pescado

Si estás cerca de la costa, no dejes de probar la Bandeja de Pescado, un plato que resalta los abundantes mariscos del país. Incluye pescado asado o frito, acompañado de arroz con coco, patacones (plátanos verdes fritos) y una salsa ácida hecha con limón, cebolla y pimientos. Es una manera deliciosa de saborear los sabores costeros de Colombia.

8. Patacones

Un acompañamiento muy querido en Colombia, los patacones son rodajas de plátano frito que se aplastan y se fríen nuevamente para obtener un extra de crujiente. Estos bocados salados suelen servirse con sal y son ideales para mojar en salsas o disfrutar solos. Los patacones combinan perfectamente con una variedad de platos colombianos.

9. Buñuelos

Estos bocados de masa frita son un dulce favorito, especialmente en la temporada navideña. Elaborados con harina de maíz, queso, huevos y un toque de dulzura, los buñuelos tienen un exterior crujiente y un interior suave y cremoso. Servidos calientes con una taza de chocolate, son el bocado perfecto después de un día ajetreado.

10. Tamal

Un plato tradicional colombiano, los tamales se preparan envolviendo una mezcla de carnes, vegetales y masa de maíz (o arroz) en hojas de plátano y cocinándolos al vapor. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o una merienda, los tamales son un básico en la gastronomía colombiana, especialmente en las festividades y ocasiones especiales.

11. Cayeye

Originario de la región costera de Magdalena, el cayeye es un plato hecho con guineos (bananos verdes) machacados. Los guineos se hierven y luego se trituran con mantequilla, sal y, a veces, crema o leche para lograr una textura suave y cremosa. A menudo se sirve con huevo frito, chicharrón o aguacate, siendo un desayuno o acompañamiento contundente.

12. Pan de Bono

Este popular pan colombiano está hecho con harina de maíz, queso, huevos y un toque de azúcar y sal. La masa se moldea en pequeñas bolas y se hornea hasta obtener un exterior dorado y un interior suave y lleno de queso. Perfecto para el desayuno o como merienda, el pan de bono combina maravillosamente

Ya sea que estés disfrutando de una comida después de un día de buceo o descubriendo los mejores sabores locales tras una jornada de aventura en Parque Nacional Tayrona, estos platos ofrecen un vistazo a la vibrante cultura y herencia culinaria de Colombia. Asegúrate de probar tantos como puedas durante tu visita: los sabores serán tan inolvidables como la experiencia misma.